| तैयारी | पकाना | कुल | सर्विंग |
|---|---|---|---|
| 15 मिनट | 20 मिनट | 35 मिनट | 4 servings |
| पोषक तत्व | प्रति सर्विंग मात्रा |
|---|---|
| कैलोरी | 350 calories |
| प्रोटीन | 10 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 g |
| वसा | 20 g |
| फाइबर | 5 g |
| चीनी | 2 g |
फाफड़ा सिर्फ एक नाश्ता नहीं है, बल्कि यह गुजराती संस्कृति की पहचान है। इसे अक्सर जलेबी के साथ खाया जाता है। घर पर परफेक्ट फाफड़ा बनाना थोड़ा मुश्किल लग सकता है, लेकिन सही तकनीक के साथ आप पहली बार में ही इसे कुरकुरा और नरम बना सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
सामग्री
बनाने की विधि
- एक बड़े बर्तन में छना हुआ बेसन, नमक, पापड़ खार और अजवाइन डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब इसमें मोयन के लिए तेल डालें और इसे हथेलियों से अच्छी तरह मलें जब तक कि मिश्रण भुरभुरा न हो जाए।
- धीरे-धीरे पानी डालें और एक नरम लेकिन सख्त आटा गूंथ लें। ध्यान रहे कि आटा बहुत ज्यादा चिपचिपा न हो।
- तैयार आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
- अपनी हथेली और स्लैब पर थोड़ा तेल लगाएं। एक लोई को स्लैब पर रखें और हथेली से दबाते हुए उसे आगे की ओर खींचकर एक लंबी और पतली पट्टी बनाएं।
- इसे सावधानी से उठाकर एक चिकनी प्लेट या बटर पेपर पर रखें।
- कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर फाफड़ा को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
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आपके स्वादिष्ट गुजराती फाफड़ा तैयार हैं! इसे तली हुई हरी मिर्च और कढ़ी के साथ गरमागरम परोसें।
