| તૈયારી | બનાવવું | કુલ | સર્વિંગ |
|---|---|---|---|
| 10 મિનિટ | 15 મિનિટ | 25 મિનિટ | 4-6 servings |
| પોષક તત્વ | પ્રતિ સર્વિંગ માત્રા |
|---|---|
| કૈલોરી | 60 calories |
| પ્રોટીન | 1 g |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 15 g |
| ચરબી | 0.2 g |
| ફાઇબર | 1 g |
| ખાંડ | 12 g |
આમલીની ચટણી ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડનો મુખ્ય ભાગ છે. સમોસા, કચોરી, ચાટ કે ભજિયા હોય, આ ખાટી-મીઠી ચટણી તેના સ્વાદમાં ચાર ચાંદ લગાવી દે છે. સામાન્ય રીતે ચટણી બનાવવા માટે ઘણો સમય લાગે છે, પરંતુ આજે આપણે કૂકરમાં માત્ર 5-7 મિનિટમાં આ ટેસ્ટી ચટણી બનાવવાની રીત શીખીશું. એકવાર બનાવીને તમે તેને મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.
સામગ્રી
બનાવવાની રીત
- કૂકરમાં બીજ વગરની આમલી, ખજૂર અને દેશી ગોળ લો.
- તેમાં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો અને કૂકરનું ઢાંકણ બંધ કરી દો.
- મધ્યમ તાપે 5 થી 7 મિનિટ (2-3 સીટી) સુધી પકાવો જેથી આમલી અને ખજૂર નરમ થઈ જાય.
- કૂકર ઠંડુ થયા પછી, આ મિશ્રણને મિક્સરમાં લઈ લો અને એકદમ સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવી લો.
- હવે આ પેસ્ટને ગરણીથી ગાળી લો જેથી વધારાના રેસા નીકળી જાય અને ચટણી એકદમ લીસી બને.
- ગાળેલી ચટણીને ફરીથી કડાઈ કે પેનમાં લો. તેમાં જીરું પાવડર, લાલ મરચું, કાળું નમક, ચાટ મસાલો અને મીઠું ઉમેરો.
- ચટણીને ધીમા તાપે થોડીવાર ઉકાળો જ્યાં સુધી તે તમને જોઈએ તેટલી ઘટ્ટ ન થઈ જાય.
- ચટણી પૂરી રીતે ઠંડી થયા પછી તેને કાચની બરણીમાં ભરીને સ્ટોર કરી શકાય છે.
તમારી હોમમેઇડ સ્ટ્રીટ સ્ટાઈલ આમલીની ચટણી તૈયાર છે! આ ચટણીને તમે ફ્રીજમાં રાખીને મહિના સુધી વાપરી શકો છો. ચોક્કસ ટ્રાય કરજો!
